زبدة الكاكاو هي نوع من الدهون المستخرجة من حبوب الكاكاو. للحصول على زبدة الكاكاو، تتم إزالة الحبوب أولاً من نبات الكاكاو ثم تحميصها وتجريدها وضغطها لفصل الدهون عن الحبوب. ثم يتم تحويل الجزء المتبقي من الحبوب إلى مسحوق كاكاو.
ثلاث خصائص رئيسية لزبدة الكاكاو:
1.زبدة الكاكاو لها القليل من نكهة الشوكولاتة
من المثير للاهتمام أنه على الرغم من أن زبدة الكاكاو لها رائحة شوكولاتة قوية، إلا أنها توفر نكهة خفية فقط، مما يجعلها مثالية كنكهة خلفية تضيف ثراءً إلى الوصفات.
2. تذوب زبدة الكاكاو بسهولة شديدة على نار خفيفة
قبل استخدام زبدة الكاكاو في الوصفة، تحتاج إلى إذابتها أولاً. إليك كيف يمكنك القيام بذلك بسهولة: أولاً، نقطع زبدة الكاكاو جيدًا إلى قطع صغيرة. ثم نضعها في مقلاة صغيرة ونسخنها على درجة حرارة منخفضة.
في غضون دقائق قليلة، ستذوب زبدة الكاكاو تمامًا. تذكر إزالته من الحرارة بمجرد اختفاء القطع البيضاء لتجنب حرقها.
يمكنك استخدام ملعقة سيليكون لتجميع زبدة الكاكاو المذابة والتأكد من عدم إهدار أي منها.
3. تعود زبدة الكاكاو دائماً إلى حالتها الصلبة عند تبريدها
عندما تذوب زبدة الكاكاو، يمكن أن تتحول إلى صلبة مرة أخرى في درجة حرارة الغرفة أو إذا وضعت في الثلاجة.
4. يمكنك التبديل بين الأشكال السائلة والصلبة عدة مرات كما تريد
لتجنب ظهور القطع الصلبة أو الشوائب من الدهون الصلبة في وصفاتك، تحتاج إلى مزج زبدة الكاكاو المذابة جيدًا مع المكونات الأخرى الموجودة في درجة حرارة الغرفة أو الأكثر دفئاً.
ما هي فوائد زبدة الكاكاو؟
يمكن أن يكون لزبدة الكاكاو فوائد عديدة، بما في ذلك:
توفير فيتامين E
زبدة الكاكاو هي مصدر لائق لفيتامين E، والذي يفيد جسمك من نواح كثيرة. يدعم فيتامين E الرؤية والتكاثر وصحة الدماغ والجلد والدم.
الحفاظ على ترطيب بشرتك
تحتوي زبدة الكاكاو على كمية عالية من الأحماض الدهنية، مما يجعلها مناسبة تمامًا كمكون رئيسي في كريم البشرة.
تساعد الأحماض الدهنية على ترطيب الجلد
تخلق الدهون الموجودة في زبدة الكاكاو حاجزاً واقياً يحتوي على الرطوبة ويمنع بشرتك من الجفاف.
شفاء بشرتك
زبدة الكاكاو هي جزء أساسي في العديد من العلاجات الموضعية لحالات مثل الأكزيما والتهاب الجلد.
يعمل محتوى الرطوبة الغني والطبيعة الوقائية القائمة على الزيت لزبدة الكاكاو على تخفيف الحكة والسماح للبشرة بالشفاء بعد التهيج.
